Appels - Belgian Fresh Food Institute

Appelen

Weetjes over appels

Het verbruik in appels gaat verder achteruit in België.
En daar willen wij iets aan gaan doen!

De appel is voordelig in prijs.
De appel is eenvoudig in gebruik.
De appel is gezond.
An apple a day keeps the doctor away.
Wat willen we nog meer?

De appel is in België de meest verbruikte fruitsoort en de Jonagold blijft het meest gegeten.

Mooie Jonagold Vevista van producent Vanlangenaker uit Limburg.

Hoe best uw assortiment samenstellen?

Verkoop zeker zowel losse als verpakte soorten.
Weet dat 40% van alle verkochte appelen in België JONAGOLD is. Nederlanders eten meer ELSTAR.
Weet dat als een klant uit meer dan 7 soorten moet kiezen , het moeilijk voor hem wordt.

Voor de losse verkoop adviseren we min vier soorten, nml Jonagold, Golden, Kanzi en Pink Lady.
De andere soorten worden best verpakt verkocht om vergissingen aan de kassa te vermijden.

Kies zeker voor de betere kwaliteit voor de losse verkoop.
Koop ook zoveel mogelijk hetzelfde caliber ( formaat)
Wees streng in de dagelijkse kontrole . Laat geen beschadigde vruchten liggen in het rek.
Appelen zorgen voor een goed rendement voor u als winkelier,marktkramer, verzorg ze dus ook goed.
Volg ook goed de seizoenen op en zorg ervoor dat er minstens een kleine stop is tussen het oude en nieuwe seizoen.

Informeer uw klanten als de nieuwe appel er is.
Weet dan uw klanten meer en meer voor inlandse appelen kiezen.

Proef regelmatig van de door u gekochte en verkochte appelen.

Een verse appel is krokant en heeft een fijne zoet/ zure balans als smaak.

Een verse appel voelt niet vettig aan.

Een verse appel moet hard aanvoelen. Hoe kunt u dit meten?

Draai de appel tussen u twee handpalmen en als hij kraakt is hij voldoende hard.

Je kan dit natuurlijk ook meten met een hardheidsmeter.

De Jonaplus is een speciale selectie binnen de familie van de Jonagold.

Waarmee rekening houden bij de verkoop van appels?

Verkoop steeds verse appelen zodat uw klant ze thuis ook min 2 weken kan bewaren?.
De vruchten die u niet voor uzelf zou kopen, tracht die dan ook niet aan uw klant te verkopen.
Van alle appelen is 40% jonagold. Is dit ook te zien in uw afdeling? Staat hij voldoende breed?
Verkoop kwaliteit . De klant wil een harde, mooie, lekkere appel.
Verkoop zoveel mogelijk hetzelfde merk, dit geeft vertrouwen bij de klant.
De eerste 3 maanden van het jaar , zijn de dikste maanden voor de appelverkoop.
Kies voor BelgischeTOP kwaliteit zoals de merken Belorta- Bomi- Vanlangenacher- Truval.
Koop geen te kleine, niet te grote appelen voor de losse verkoop.
Beperk de soorten mini appelen, dit doet het verbruik dalen.

Magic Star is een appel geteeld voor de Colruyt groep.

Hoe bewaar ik appels in mijn winkel?

Appelen bewaren het best in een koude omgeving.
U kunt ze gerust een week ( als dit nodig zou zijn ) bewaren als ze koel staan.
Als het kan zet ze dan niet naast de appelsien of citroen in de frigo.
U kunt gerust de appel verkopen buiten frigo in uw winkel, maar zorg er dan toch voor dat er niet meer stock staat dan voor 1 dag.
Zorg voor een goede rotatie FIFO in uw winkel en voorraad.
Neem niet teveel stock in huis en zorg ervoor dat u regelmatig verse appelen in huis heeft.

De lekkere Kanzi appel is geboren in België. Het is een club appel die dus ook in andere landen kan worden aangeplant volgens bepaalde afspraken. Van oktober tot mei/juni komt hij zeker van bij ons in België.

Waarop letten bij de aankoop van appelen?

Zorg dat de appel een mooie kleur heeft.
Zo is de Jonagold appel een bicolor appel dwz een appel die twee kleuren heeft. Zo zal verse Jonagold mooi groen/ rood zijn en niet vettig aanvoelen.
Voelt de appel vettig aan dan is dit een minder verse appel en zal hij ook minder krokant zijn.
Is bij Jonagold het groene gedeelte geelachtig geworden dan wijst dit ook op een minder verse appel die ook minder lekker zal smaken.
Proef regelmatig van de door u gekochte appel en hij moet krokant en een fijne zoet/zure balans als smaak hebben.
Voelt de appel bij het proeven meelachtig aan dan wijst dit op een oude appel.
Koop bij een leverancier die de verpakkingsdatum op het etiket zet. Zo kunt u de versheid opvolgen.
Kijk ook goed uit bij de aankoop van de dikkere maten op het einde van het seizoen want deze worden sneller melig.

Ja België klein als land maar groot in de kwaliteit van zijn Jonagold appel.

Kenmerken van verse appelen

Hoe als winkelier meten en weten of mijn appelen voldoende hard zijn?

Een verse appel moet hard zijn. Dit kan men meten met een hardheidsmeter. De producent en de keurmeester van de veiling hebben dit toestel zeker bij zich. Zij meten de hardheid met dit toestel.

Maar hoe kan ik nu als winkelier weten en meten?

Neem de appel tussen uw twee handpalmen en draai met uw handen. Als de appel kraakt wil dit zeggen dat hij zeker vers en voldoende hard is.

Ja onze Belgische Jonagold blijft de meest verbruikte appel in België. 4 op de 10 gegeten appels in België is een lekkere Jonagold.

Wat is een clubappel?

Clubappels zijn appel variëteiten waarvan de bomen niet vrij te kopen zijn.

De variëteit is steeds eigenaar van een bedrijf of persoon die zelf kan beslissen hoeveel bomen er kunnen en mogen gepland worden en waar. Op deze manie wordt er voor gezorgd dat er geen overaanbod komt op de markt.

De belangrijkste club appel gekend is de PInk Lady appel. Deze appel werd gepland in verschillende landen zoals Frankrijk, Italië, Argentinië enz.

Doordat het volume dat op de markt komt wordt gestuurd blijven de prijzen van deze appels dan ook op een hoger niveau.
Een Belgische clubappel is bv ook de Kanzi.

Kanzi is een clubappel ontstaan in België